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Spécial hiver : pourquoi vous devriez avoir ‘Bajre Ki Raab’ cette saison

Notre immunité est souvent mise à mal pendant changement de saison qui entraîne des problèmes courants comme la toux, le rhume et le mal de gorge. Mais comme le disent les experts, suivre une bonne alimentation et un régime physique tout au long de l’année peut vous garder en bonne santé. Cependant, il existe également des boissons et des aliments de saison qui ont toujours été appréciés par de nombreux ménages indiens en raison de leur améliorant l’immunité avantages. L’une de ces boissons extrêmement populaire dans les maisons du Rajasthan et du Gujarati est le «Bajre ka Raab», une boisson à base de bajra atta ou de farine de millet perlé.

Pourquoi est-ce tellement populaire?

Selon la diététicienne Garima Goyal, cette boisson est composée de tous les ingrédients qui procurent de la chaleur au corps, tels que le bajra (millet perlé), la poudre de gingembre, le jaggery et les graines d’ajwain ou de carambole. “Bajra, son ingrédient principal, est un entrepôt de nutriments et de composés phytochimiques et possède divers avantages pour la santé”, a déclaré Goyal.

En plus de fournir de la chaleur au corps – qui est générée en raison d’un taux métabolique plus élevé – il existe de nombreux autres avantages à consommer cette boisson, a partagé Goyal.

*Source d’énergie et de satiété – Cette boisson est principalement composée de bajra, également surnommée «l’aliment de base du pauvre». Ce grain est un ensemble de glucides complexes et de fibres. Grâce à ces composants, il est digéré lentement et fournit au corps une énergie soutenue pendant une durée plus longue. La teneur en fibres donne également une sensation de satiété.
*Coeur en bonne santé – Ce grain contient beaucoup de fibres et de vitamines du complexe B, qui jouent tous deux un rôle dans le maintien du profil lipidique de l’organisme en diminuant les niveaux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) ; le mauvais cholestérol.
*Booster d’immunité – Cette boisson chaude est un excellent moyen de renforcer l’immunité en raison de sa richesse en nutriments. Le système immunitaire renforcé contribue grandement à protéger le corps contre les symptômes pseudo-grippaux tels que la fièvre, la toux, le rhume et les maux de gorge. Il possède de fortes propriétés détoxifiantes et nettoie le corps des toxines.
*Respectueux des intestins – La présence de graines d’ajwain et de poudre de jeera dans cette boisson facilite la digestion car ces graines sont respectueuses de l’intestin.
*Adapté aux diabétiques – Cette boisson, à base de bajra, contient beaucoup de fibres et a un index glycémique bas. Ainsi, il empêche une augmentation soudaine du taux de sucre dans le sang et est idéal pour les diabétiques.
*Aubaine pour les mères allaitantes – Cette boisson est une source d’énergie pour les mamans qui allaitent et elles peuvent profiter de ses bienfaits en la consommant quotidiennement.

Le chef Neha Deepak Shah s’est également rendu sur Instagram pour partager que la “boisson d’hiver à 100 calories” peut être servie sous forme de soupe.

« Cela vous gardera rassasié très longtemps. Cet hiver, incluez le bajra dans votre alimentation. Cette grain libère lentement le sucre dans votre corps par rapport au riz et au blé, ce qui vous donne une énergie durable et durable. Ma Nani (grand-mère) reste à Jaipur et les hivers sont pleins de nourriture saine. Vous n’avez pas besoin de ghee ou d’huile », a déclaré Shah en partageant la recette.

Comment le faire?

Ingrédients

1/4 tasse – Farine Bajra
3 à 4 tasses – Chaas ou babeurre
1/2 cuillère à café – Graines de cumin
1/2cc – graines de carambole
Sel et sel noir
Un peu de poudre de cumin torréfié et de feuilles de menthe pour servir

Méthode

*Dans un bol, ajouter la farine, le babeurre et les épices. Mélangez sans grumeaux.
*Traditionnellement, le mélange est fermenté, ce qui est considéré comme bon pour la santé intestinale. Mais vous pouvez tout de suite faire bouillir le mélange à feu doux.
*Verser dans un verre de service. Garnir de poudre de cumin rôti et de feuilles de menthe.

Conseils de pro

– Ne jamais stocker Farine de Bajra trop longtemps car il devient amer.
– Faites cuire ce raab à feu doux jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.

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